FEATURES
ウォーターフライヤー 4つの特長
油の消費・コスト・手間・厨房環境をトータルで改善します。
油の使用量を大幅に削減！
ろ過機構により油の劣化を抑制し、使用量を大幅に削減します。
いつまでも美味しく揚がります
フィルターと油の交換サイクルを延長し、揚げたての美味しさが長続きします。
油がいつも新鮮！
酸化・劣化を抑え、油のいつも新鮮な状態をキープします。
職場環境の改善に寄与します
油はねや臭いを軽減し、働きやすい厨房環境をサポートします。
MECHANISM
ウォーターフライヤーの仕組み
水と油、混じり合わない2つの液体を同じ槽に入れることで、油の劣化を抑える仕組みです。
フライヤー上部は150℃〜180℃前後ですが空冷管が働き、水と油の接点は常に27℃〜30℃前後です。油の一部だけを高温にする技術により、酸化をごくわずかに留めることができるのです。揚げ物から出る揚げカスは水中に沈んでいき、揚げカスから分離した油は再び油槽に戻っていきます。不純物は水の中に沈んでいく為、水を交換するだけで劣化の少ないキレイな状態の油を維持できます。
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是非、ウォーターフライヤーの魅力をご覧ください。
COMPARISON
他社フライヤーとの比較
ウォーターフライヤーRK-80WT型（2槽式）による29日間の他社比較実績（メーカー公表データ）
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| 項目 | 他社フライヤー | ウォーターフライヤー |
|---|---|---|
| 29日間の油消費量 | 24缶 | 11缶 |
| 29日間の油代 | 78,000円 | 35,750円 |
| 29日間の削減額 | 42,250円 | |
| 年間増加利益（試算） | 507,000円 | |
| 10年間増加利益（試算） | 5,070,000円 | |
PRODUCTS
製品情報
ガス式ラインナップ
RK型／ST型（メーカー公式スペック表より）
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| 型番 | 外形寸法（W×D×H） | 油槽寸法 | ガス消費量 | 油量（最低） |
|---|---|---|---|---|
| RK-30型 | W380×D600×H800 | W300×D330 | 7,500kcal/hr（8.7kW） | 12L |
| RK-40型 | W480×D600×H800 | W415×D330 | 8,500kcal/hr（9.8kW） | 18L |
| RK-50型 | W580×D600×H800 | W500×D330 | 9,500kcal/hr（11.0kW） | 24L |
| RK-80WT型（2槽式） | W930×D600×H800 | W415×D330×2 | 17,000kcal/hr（19.7kW） | 18L×2 |
| ST-40型 | W480×D600×H800 | W415×D330 | 9,500kcal/hr（11.0kW） | 24L |
| ST-50型 | W580×D600×H800 | W500×D330 | 9,500kcal/hr（11.0kW） | 30L |
| ST-60型 | W720×D600×H800 | W640×D330 | 15,000kcal/hr（17.4kW） | 38L |
| ST-60WT型 | W720×D600×H800 | W300×D330×2 | 17,000kcal/hr（19.7kW） | 16L×2 |
| ST-80型 | W930×D600×H800 | W860×D330 | 17,000kcal/hr（19.7kW） | 50L |
| ST-80WT型 | W930×D600×H800 | W415×D330×2 | 17,000kcal/hr（19.7kW） | 24L×2 |
電気式ラインナップ
RE型（メーカー公式スペック表より）
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| 型番 | 外形寸法（W×D×H） | 油槽寸法 | 消費電力 | 油量（最低） |
|---|---|---|---|---|
| RE40/6型 | W480×D600×H800 | W360×D370 | 三相200V（6.0kW） | 21L |
| RE60/12型 | W720×D600×H800 | W590×D370 | 三相200V（12.0kW） | 45L |
CASE STUDIES
導入実績
ウォーターフライヤー製造元公式サイト掲載の導入実績です。
ホテル・旅館
- ホテル箱根小涌園
- 熱海新かど旅館
- ホテル東京グリーンパレス
- 全日空ホテル
- 浦安ブライトンホテル
- ほか多数
給食・その他施設
- ナゴヤドーム
- 大阪ドーム
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- ほか多数
レストラン・専門店
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ウォーターフライヤー担当
大石（おおいし）
090-3770-1446